Lancashire Hotpot – Ein deftiges Meisterwerk der britischen Küche voller herzhafter Aromen!

Das traditionelle Lancashire Hotpot ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine kulinarische Ode an die ländliche Küche Nordenglands. Dieses köstliche Schmorgericht vereint saftige Lammfleischstücke mit zarten Gemüsesorten in einer reichhaltigen Soße, alles überbacken mit einer knusprigen Kartoffelkrust.

Die Geschichte des Lancashire Hotpots

Die Wurzeln des Lancashire Hotpots reichen weit zurück in die Zeiten der industriellen Revolution. In den Bergbauregionen von Lancashire waren warme, sättigende Mahlzeiten für die müden Arbeiter unerlässlich. Das Hotpot war ideal: Es konnte mit einfachsten Zutaten zubereitet werden und schmeckte nach Stunden im Ofen unwiderstehlich gut.

Die genaue Entstehungsgeschichte des Hotpots ist ungewiss, doch es wird vermutet, dass er bereits im 18. Jahrhundert in den ländlichen Haushalten der Region beliebt war. Die availability of mutton und Kartoffeln – Grundnahrungsmittel in Lancashire – trug maßgeblich zu seiner Entstehung bei.

Zutaten für ein authentisches Lancashire Hotpot

Um ein echtes Lancashire Hotpot zu kreieren, benötigen Sie:

Zutat	Menge
Lammfleisch (Knochen am Stück)	1 kg
Zwiebel	2 Stück
Karotte	3 Stück
Sellerie	2 Stangen
Kartoffeln	1 kg
Lammfett oder Öl	2 EL
Mehl	2 EL
Rinderbrühe	500 ml
Salz und Pfeffer	nach Geschmack

Die Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Hotpot

Die Zubereitung des Lancashire Hotpots ist recht simpel, erfordert aber etwas Zeit. Genießen Sie den Prozess!

1. Das Lammfleisch vorbereiten: Schneiden Sie das Lammfleisch in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

2. Gemüse schneiden: Schälen Sie die Zwiebel, Karotte und Sellerie und schneiden Sie sie in grobe Würfel.

3. Die Sauce zubereiten: Erhitzen Sie Lammfett oder Öl in einem großen Topf. Braten Sie das Lammfleisch an, bis es von allen Seiten braun gebraten ist. Geben Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie unter ständigem Rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

4. Gemüse hinzufügen: Füge die Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel hinzu und brate sie kurz mit dem Fleisch an.

5. Mit Brühe ablöschen: Gieße langsam die Rinderbrühe hinzu und rühre gründlich, bis alles gut vermischt ist.

6. Schmoren lassen: Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und schmoren Sie das Fleisch und das Gemüse für mindestens 2 Stunden, oder bis das Fleisch schön weich ist.

7. Kartoffeln schneiden: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

8. Das Hotpot fertigstellen: Verteile die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem geschmorten Fleisch und Gemüse. Stellen Sie den Topf für weitere 30-45 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun gebraten sind.

Servieren und Genießen

Das Lancashire Hotpot wird traditionell warm serviert. Ein frischer Salat mit Essig-Öl-Dressing passt perfekt dazu. Zum Aufwärmen an kalten Tagen ist ein gutes Stück Brot ideal, um die leckere Soße aufzusaugen.

Variationen und Tipps

Es gibt zahlreiche Variationen des Lancashire Hotpots. Manche Rezepte verwenden mehr oder weniger Gemüse, andere fügen Gewürze wie Lorbeerblätter oder Thymian hinzu. Auch das Fleisch kann variiert werden: Rinder- oder Schweinefleisch eignen sich ebenfalls gut für dieses Gericht.

• Tipp: Verwenden Sie am besten regionale Produkte und saisonales Gemüse, um den authentischen Geschmack des Lancashire Hotpots zu erhalten.
• Tipp: Das Lancashire Hotpot lässt sich auch gut vorbereiten. Bereiten Sie den Topf einen Tag zuvor vor und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Heizen Sie ihn dann einfach am nächsten Tag im Ofen auf und backen Sie die Kartoffeln.

Genießen Sie Ihre kulinarische Reise durch Nordengland! Das Lancashire Hotpot ist ein echter Klassiker, der auch anspruchsvolle Gaumen begeistern wird.